* Der Sommer ist da und der Holunder blüht *

Meine Arbeit ist abgegeben und ich habe wieder Zeit - von Arbeit nach Hause kommen und nichts mehr tun müssen, ein tolles Gefühl.

Den Flieder habe ich leider verpasst. Ich wollte so gern mal Fliedersirup oder Gelee davon probieren.

Für die Holunderblüte reicht es aber gerade noch.

Ich habe also Hollerblütensirup angesetzt. *schleck*

Das ist sooo lecker in Wasser, Mineralwasser oder auch Sekt (sagt die Alkohol-Nichtmögerin).

Rezept:
Alles was ihr braucht sind Holunderblütendolden, Wasser, Zucker, Zitronen.
Auf einen Liter heißes Wasser gebt ihr 2 Kilo Zucker (wirklich so viel!) und lasst das etwas abkühlen.
Dann werden die ca. 30 Blütendolden hineingelegt und der Saft von 4 Zitronen dazugegeben.
Das lasst ihr dann mindestens 24 Stunden ziehen.
Danach abfüllen.
Man kann das auch nochmal aufkochen und wie Marmelade in Twist-off-Flaschen/ -Gläser füllen für die längere Haltbarkeit.

* Hier ist´s *

...gerade so ruhig.
Das wirkliche Leben hat mich fest im Griff.
Kind, Studium und eine halbe Stelle sind manchmal ganz schön viel auf einmal und wenn dann noch alle auf einmal Geburtstag haben und Ostern dazu kommt, dann ist hier Totalausfall ;-)

Nur Essen kochen schaffe ich noch.
Heute gab´s eine ganz schnelle, aber umso leckerere Möhrensuppe, die aus allem entstanden ist, was noch so im Schrank zu finden war.

Möhren-Kokos-Erdnuss-Suppe

Für 4 Portionen:

6-8 Möhren schälen und stückeln, eine Zwiebel klein schneiden und in wenig Salzwasser weich kochen.

Das Gemüse mit dem wenigen Kochwasser fein pürieren und mit 250 ml Kokosmilch verrühren.

Mit 1/2 TL Ingwerpulver und Salz abschmecken.

Dazu kommt 1 EL Erdnussmus (ungesüßtes) und für die Optik gibt´s etwas Petersilie oben drauf.

Gegebenenfalls müsst ihr dann noch etwas Wasser dazugeben, falls euch die Suppe zu dick ist.

Ich wünsche euch noch ein ganz besonders schönes Osterfest.
Hoffentlich kommt die Sonne auch mal wieder aus ihrem Versteck.

* Was gibtes heut? *

So hört man es in der Familie Firlefanz jeden Tag von der Kleinsten, wenn ich auch nur mal kurz in der Küche etwas zu laut klapper.

Neulich habe ich geantwortet:

Kichererbsen-Topf

...und der ist echt lecker.

Deshalb muss ich das auch unbedingt an alle weiterreichen.

Das Rezept dazu habe ich hier gefunden.

Und was gab´s bei euch heute zum Mittag?

* weiter geht das Schenken...*

Noch ein paar nachweihnachtliche Impressionen.
Die Kekse als Backmischung sind so gut angekommen, dass wir für ein Geburtstagskind gleich noch ein Glas gezaubert haben.
Diesmal aber in einer anderen Schichtung, bei der der Zucker nicht durch die Schokolade rieselt.

und wer keine Lust hat umzurechnen:
160g Mehl vermischt mit 1 TL Backpulver, 1 TL Natron, 1/4 TL Salz
90 g brauner Zucker
150g M&Ms
150g Schokotröpfchen (oder gehackte Vollmilchkuvertüre)
80 g Haferflocken
90 g weißer Zucker
50-60 g gehackte Nüsse (Glas wird damit bis unter den Rand aufgefüllt)

Das ganze wird (am besten mit einem Einfülltrichter) in ein 1 Liter fassendes Glas gefüllt.

Die Anleitung haben wir dann mit einem Klebestift ans Glas geklebt:
120g zerlassene Butter und ein Ei in die Backmischung rühren und daraus Kugeln formen. Das Ganze dann auf mindestens zwei Backblechen verteilen und in den 175°C heißen Backofen schieben. Für mindestens 15 Minuten backen bis die Kekse leicht gebräunt sind.
(Achtung können u.U. süchtig machen ;)

*Herbstküche*

Herr Firlefanz hat vor einer Weile einen riesigen Kürbis mitgebracht (der war günstiger als 2 kleine... - mein Sparfuchs).
Ich habe mittlerweile allerhand daraus machen müssen gemacht und bräuchte nun doch wieder einen neuen Kürbis...
An einer süßen Sache möchte ich euch teilhaben lassen:

Kürbiskuchen - auch wenn ich nicht so sehr auf Rührkuchen stehe, fand ich den doch echt lecker, weil so saftig.

Hier also das Rezept:

250g Kürbis auf einer Küchenraspel reiben und beiseite stellen. 250 g Butter (zimmerwarm) schön schaumig rühren und nach und nach 4 große Eier unterrühren. Ca. 150g Zucker verrühren (evtl. mal kosten, ob´s süß genug ist, denn ich süße mit Stevia/ Steviosid) bis die Zuckerkristalle verschwunden sind. 200g Haselnüsse (oder andere geriebene Nüsse), 50g Haferflocken und das Kürbisfleisch dazugeben. Nun noch 3 TL Weinsteinbackpulver und 250g Mehl gut untermischen und ihr habt den Teig fertig.

Das ganze habe ich dann in eine große Kastenform gegeben (fast randvoll) und habe es auf die unterste Schiene im Backofen geschoben. Bei 180°C hat er eine gute Stunde gebraucht (Stäbchenprobe).

Mmh, lecker!